Тем, кто по понятным причинам избегает кремовую выпечку, предлагаю испечь на десерт шарлотку с яблоками, кардамоном и грецкими орехами. Не совсем обычно, но очень вкусно!
Время приготовления – 50 минут.
Ингредиенты:
- Яблоки “Антоновка” – 3 – 4 шт,
- Яйцо – 4 шт, Сахар – 150 г,
- Мука – 4 полных стол. ложки,
- Сухари панировочные – 4 стол ложки,
- Ванильный сахар – 1/2 пачки,
- Сахарная пудра – 2 ст. ложки,
- Кардамон – 2-3 коробочки с семенами,
- Масло сливочное – 1 стол ложка,
- Орехи грецкие очищенные – 2 ст. ложки.
Инструкция как приготовить шарлотку
Форму для выпечки шарлотки я взяла диаметром 21 см.
1. Дно и бока формы смажем сливочным маслом и обсыплем сухарями. Очистим”Антоновку”от шкурки и нарежем тонкими дольками, выложим дно формы яблоками в 2 слоя. “Антоновка” превосходно подходят для шарлотки по своим вкусовым качествам.
2. После этого смещаем оставшиеся сухари с 1/2 ст. ложки сахара и посыплем этой смесью яблоки.
3. Вымытые яйца взобьем с сахаром, добавив половину нормы ванилина и кардамон. Кардамон придает выпечке изысканный аромат, но, как мы знаем, все хорошо в меру. Взбиваем до появления очень плотной пены, иначе шарлотка опустится, тесто не пропечется (тьфу-тьфу).
4. Как только гоголь-моголь достиг нужной консистенции, добавим поочередно муку, просеивая через сито и одновременно бережно размешивая её деревянной лопаточкой в одном направлении.
5. Выльем в форму тесто и поставим в разогретую до 180 градусов духовку на среднюю полочку.
Выпекаем примерно 45 минут. Пробу на готовность снимаем с помощью деревянной лучинки: проткнем тесто, вынимаем лучинку, если сухая – шарлортка готова.
Ждем до полного охлаждения.
Остывшую шарлотку нужно перевернуть на блюдо. Яблоки должны оказаться cверху.
6. Орехи подсушим на сковороде, чтобы снять шелуху, и перекрутим в блендере, обсыплем шарлотку, сверху притрусим сахарной пудрой, смешанной с оставшимся ванилином.
Шарлотка у нас получилась легкая, просто воздушная, мы же не забили её лишней мукой. Нарезаем на порционные кусочки.
Шарлотка готова, приятного чаепития!